Artikelen Goede hygiëne draagt bij aan laag kiemgetal

Goede hygiëne draagt bij aan laag kiemgetal

Een goede melkkwaliteit is een belangrijk aspect van de melkwinning. Hiervoor moet melk het gewenste vet- en eiwitpercentage hebben, maar ook aan bepaalde hygiëne-eisen voldoen.

Het kiemgetal geeft het aantal aanwezige micro-organismen in de melk weer. Rauwe melk van goede kwaliteit bevat minder dan 25.000 bacteriekiemen per ml, wat gelijk staat aan een kiemgetal van 25. Het kiemgetal is de maatstaf om de hygiëne van het melkproces te beoordelen.

Waardering

Kiemgetal

Zeer goed
0 - 25
Goed
26 - 50
Voldoende
51 - 100
Onvoldoende
101 - 250
Slecht
>250
melktank.jpg

Het gemiddelde kiemgetal in Nederland is afgelopen jaren gestegen van 10,9 (2013) en 12,8 (2014) naar 13,9 (2015).


Bron: resultaten melkkwaliteit (Qlip).

uier-kiemgetal.jpg

Uiergezondheid
Door problemen met de uiergezondheid kunnen er meer bacteriën met de melk mee worden uitgescheiden. Vaak is dit pas zichtbaar in het kiemgetal als meerdere koeien last hebben van de uiergezondheid. Uierverzorgingsproducten met zowel een desinfecterende als verzorgende werking kunnen de uiergezondheid verbeteren.

Uierhygiëne
Door onvoldoende reiniging van de uier kan er vuil, en daarmee bacteriën, in de melk komen waardoor het kiemgetal stijgt. Vuile uiers kunnen met schoon, stromend water gereinigd worden en daarna worden nagedroogd met aparte schone, droge doeken. Bij reiniging met borstels is het van belang deze regelmatig te controleren op de reiniging van uiers. Ook de totale hygiëne is een belangrijke voorwaarde voor een goede uierhygiëne.

Onvoldoende koeling
Oudere melk bevat meer bacteriën dan recent gewonnen melk. Koeling is dan ook erg belangrijk om bacteriegroei tegen te gaan.

Slechte reiniging of reinigingsproblemen
Bij een slechte reiniging blijven er melkresten in de apparatuur achter, voor bacteriën is dit de ideale voedingsbodem. Gebruik van de juiste reinigingsmiddelen en goede temperatuur van het water helpt de melkresten los te weken en bacteriën te doden. Na de hoofdreiniging horen de tepelvoeringen, melkglas, melkfilterhuis, buffertank en melktank (let daarbij vooral ook op de uitloop) schoon te zijn. Ook melkfilters zijn een bron van besmetting en moeten regelmatig gewisseld worden.

theo-j.png



“Een hoog kiemgetal kan verschillende oorzaken hebben, zoals matige uierhygiëne of slechte uiergezondheid. RECA heeft hiervoor een uitgebreid assortiment uiersprays, -dips en andere reinigingsmiddelen.”


Theo Janssen, routeverkoper